Температурный режим: +70...+3 °C / +70...-18 °C
Габариты (ШxГxВ): 750x740x1860 мм
Напряжение (В): 380
Мощность (Вт): 1820
Вес (кг): 82
Ширина (мм): 750
Глубина (мм): 750
Высота (мм): 750
Страна-производитель: ИТАЛИЯ
Категории: Холодильное оборудование, Шкафы шоковой заморозки
Конфигурация: универсальная структура: gn-1/1 и (600х400)
Количество уровней: 3
Время охлаждения (мин): 90
Время заморозки (мин): 240
Бренд: Vortmax
Шкаф шоковой заморозки Vortmax BC15 предназначается для шокового замораживания и охлаждения продукции, которая прошла стадию тепловой обработки. При этом содержание и состав питательных компонентов в продукции не уменьшается, не меняется масса, продукция не высыхает и не окисляется, не развиваются бактерии.
По сравнению со стандартным процессом замораживания, при котором жидкость, выходящая из продукции, замерзает, появляются большие кристаллические массы. Это влечёт к разрушению структуры и целостности замораживаемого продукта. При работе шокера, наоборот, влага, которая содержится в продукции, кристаллизуется за короткое время благодаря быстрому и резкому скачку температуры. Образуются маленькие кристаллы, цельность и структура клеточных тканей не нарушаются.
Особенности:
15 уровней;
Универсальные направляющие, позволяющие использовать гастронормированные ёмкости GN 1/1 и противни 600х400;
Расстояние между направляющими - 70мм;
Материал изготовления - нержавеющая сталь AISI 304;
Климатический класс 5, используется в тропических условиях при температуре окружающей среды +43°С и влажности воздуха 65%;
Длительность цикла охлаждения при температуре +70°C... +3°C - 90 минут;
Длительность цикла замораживания при температуре +70°C... -18° C – 240 минут;
После охлаждения и заморозки температура поддерживается автоматически;
Хладагент - экологически безопасный газ R452;
Электронная панель управления;
Ножки, изготовленные также из нержавеющий стали, регулируются по высоте;
В двери есть магнитный уплотнитель, который способствует её автоматическому самозакрыванию;
Толщина изоляции - 60 мм.
Комментарии